Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 300mm
Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - stalowa opleciona sznurkiemTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 30,0 cmDługość ostrza - 30,0 cmSzerokość klingi - 12,3 cmGrubość klingi - 6,0 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 869 g Made in Japan...
Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 270mm
Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - stalowa opleciona sznurkiemTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 27,0 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 13,0 cmGrubość klingi - 8,0 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 860 g Made in Japan...
Tojiro Shirogami Nóż Deba 270mm
Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywaTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 45,0 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 7,3 cmGrubość klingi - 8,8 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 690 g Made in Japan...
Tojiro Shirogami Nóż Deba 240mm
Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywaTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 41,0 cmDługość ostrza - 24,0 cmSzerokość klingi - 7,0 cmGrubość klingi - 7,8 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 571 g Made in Japan...
Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 330mm
Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 47,5 cmDługość ostrza - 33 cmSzerokość klingi - 3,0 cmGrubość klingi - 3,4 mmWaga - ok. 235 g Made in Japan...
Tojiro Atelier Classic Nóż uniwersalny 150mm
Dane techniczne: Ostrze - ręcznie kuta nierdzewna stal warstwowa - rdzeń z VG-10 Rękojeść - eco woodTwardość - 61 HRC +/- 1Długość całkowita - 26,5 cmDługość ostrza - 15,0 cmSzerokość klingi - 3,0 cmGrubość klingi - 1,8 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 94 g Made in Japan...
Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 37 cmDługość ostrza - 24 cmSzerokość klingi - 4,8 cmGrubość klingi - ok. 2,4 mmWaga - ok. 250 g Made in Japan...
Tojiro Flash Nóż do pieczywa 24cm
Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 36 cmDługość ostrza - 24 cmSzerokość klingi - 2,9 cmGrubość klingi - ok. 1,6 mmWaga - ok. 245 g Made in Japan...
Tojiro Shippu VG-10 Nóż Szefa kuchni 27 cm
Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Rękojeść - drewno magnoliowe pierścień z bawolego roguTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 42,3 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 5,2 cmGrubość klingi - 2,4 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 186 g...
Tojiro Atelier Classic Nóż do obierania 100mm
Dane techniczne: Ostrze - ręcznie kuta nierdzewna stal warstwowa - rdzeń z VG-10 Rękojeść - eco woodTwardość - 61 HRC +/- 1Długość całkowita - 22,0 cmDługość ostrza - 10,0 cmSzerokość klingi - 2,3 cmGrubość klingi - 1,7 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 67 g Made in Japan...
Tojiro Classic Zestaw Nóż Uniwersalny 12 cm + Santoku 17 cm ...
Dane techniczne Szefa kuchni 21 cm Ostrze - stal 3 warstwowa rdzeń VG-10Rękojeść - eco wood - tworzywo z mączką drzewną Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 34 cmDługość ostrza - 21 cmSzerokość klingi - 4,4 cmGrubość klingi - ok. 1,9 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronnyWaga - ok. 190 g Dane techniczne Santoku 17 cm Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10 Rękojeść - eco wood - tworzywo z mączką drzewnąTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 29,7 cmDługość ostrza - 17 cmSzerokość klingi - 4,6 cmGrubość klingi - ok. 1,9 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronnyWaga - ok. 175 g Dane techniczne uniwersalny 12 cm Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10 Rękojeść - eco wood - tworzywo z mączką drzewnąTwardość - 60 HRC +/- 1 Długość całkowita - 23 cmDługość ostrza - 12 cmSzerokość klingi - 2,5 cmGrubość klingi - ok. 1,8 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronnyWaga - ok. 62 g...
Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Twardości - 60 HRC +/-1 Długość całkowita - 34,5 cmDługość ostrza - 21 cmSzerokość klingi - 4,5 cmGrubość klingi - ok. 2,3 mmWaga - ok. 225 g Made in Japan...
Tojiro Shirogami Nóż Deba 210mm
Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywaTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 36,5 cmDługość ostrza - 21,0 cmSzerokość klingi - 6,0 cmGrubość klingi - 7,1 mmWaga - ok. 383 g Made in Japan...
Tojiro Shippu Black Nóż Szefa 240mm
Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 38,6 cmDługość ostrza - 24 cmSzerokość klingi - 5 cmGrubość klingi - ok. 2,4 mmWaga - ok. 140 g Made in Japan...
Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style Unagisaki 180mm
Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - drewno magnolia pierścień z tworzywaTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 29,6 cmDługość ostrza - 18,0 cm (11,8 + 6,2 cm)Szerokość klingi - 4,4 cmGrubość klingi - 6,0 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 221 g Made in Japan...
Tojiro Classic Nóż Szefa 300mm
Dane techniczne: Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10 Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 44 cmDługość ostrza - 30 cmSzerokość klingi - 5,0 cmGrubość klingi - ok. 2,3 mmWaga - ok. 329 g Made in Japan...
Tojiro Pro Chiński Nóż do siekania 220mm
Dane techniczne: Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10 Rękojeść - stal nierdzewna ,,wzór tornado" zapobiega zsuwaniu się mokrej lub tłustej dłoniTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 33,0 cmDługość ostrza - 22,0 cmSzerokość klingi - 9,2 cmGrubość klingi - 3,2 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 532 g Made in Japan...
Tojiro Flash Nóż Santoku 180mm
Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10Rękojeść - micartaTwardość - 64 HRC +/- 1Długość całkowita - 31,5 cmDługość ostrza - 18,0 cmSzerokość klingi - 4,5 cmGrubość klingi - 1,6 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 245 g Made in Japan...
Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 31,4 cmDługość ostrza - 18 cmSzerokość klingi - 4,6 cmGrubość klingi - ok. 2,0 mmWaga - ok. 261 g Made in Japan...
Tojiro Shippu Zestaw Nóż Santoku 16,5 cm + uniwersalny 13 cm
Dane techniczne Santoku 16,5 cm Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Rękojeść - drewno magnoliowe pierścień z bawolego roguTwardość - 60 HRC +/-1 Długość całkowita - 30,3 cmDługość ostrza - 16,5 cmSzerokość klingi - 5 cmGrubość klingi - ok. 2,4 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 110 g Dane techniczne uniwersalny 13 cm Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Rękojeść - drewno magnoliowe pierścień z bawolego roguTwardość - 60 HRC +/-1Długość całkowita - 25 cmDługość ostrza - 13 cmSzerokość klingi - 2,7 cmGrubość klingi - ok. 1,9 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronnyWaga - ok. 45 g...
Producent wysokiej jakości noży kuchennych. Firma założona w 1953 roku od początku swojego istnienia skupia się na produkcji ostrych narzędzi a dwa lata później skupia się niemal wyłącznie na nożach kuchennych.
W swojej ofercie posiada zarówno noże dla profesjonalistów jak i amatorów a do ich produkcji używa wyłącznie najlepszych rodzajów stali takich jak VG-10, Blue Aogami, Shirogami a nawet proszkowej stali szybkotnącej. Jednym z sukcesów inżynierów z firmy Tojiro jest opatentowanie metody zapobiegającej odwęglaniu się stali - nazwanej potocznie DP (Decarburization Prevention).
Noże do sushi
Oprócz klasycznych noży Szefa kuchni, specjalnością marki jest produkcja (częściowo ręczna) noży dla mistrzów sushi: noże typu Yanagi - sashimi, tako - sashimi, usuba, deba itp.