Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 41,4 cm
Długość ostrza - 27,0 cm
Szerokość klingi - 2,4 cm
Grubość klingi - 2,7 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 125 g
Made in Japan
Ostrze tego noża wykonane jest z wysokogatunkowej stali Shirogami, cenionej za swoją wyjątkową ostrość i trwałość. Dzięki swojemu długiemu, wąskiemu i precyzyjnemu ostrzu, nóż Tako Sashimi doskonale nadaje się do cięcia cienkich plasterków świeżych ryb i innych składników do sushi.