Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 30,5 cm
Długość ostrza - 18 cm
Szerokość klingi - 4,5 cm
Grubość klingi - ok. 3,8 mm
Waga - ok. 130 g
Made in Japan
Ostrze tego noża wykonane jest z wysokogatunkowej stali Shirogami, cenionej za swoją wyjątkową ostrość i trwałość. Dzięki swojemu długiemu, precyzyjnemu i wszechstronnemu ostrzu, nóż Szefa doskonale nadaje się do krojenia różnorodnych składników, od mięsa po warzywa i owoce.